蠶豆炒大辣椒如何做 蠶豆炒大辣椒做法介紹

1、主料：燈籠辣椒、蠶豆、豬肉餡。

2、輔料：蒜、葱、老抽、生抽、鹽。

3、剝好蠶豆，焯熟。

4、葱切花，蒜切片準用。

5、燈籠椒切小塊。

6、肉餡煸熟，炒肉餡時把水份煸沒，出油時再放些花椒麪和老抽比較香。

7、肉餡盛出後，鍋中倒入少許油，煸香葱花和蒜片後放入燈籠椒翻炒。

8、紅椒炒至八分熟時放入焯好的蠶豆。

9、翻炒兩下緊接着放入肉臊子。

10、炒時放入少許老抽，生抽，一點點鹽，快速翻炒兩下，出鍋。

11、最後出鍋前加了一點水，這樣菜汁多些。