雞蛋豆腐的做法大全

雞蛋豆腐是一道常見的家常菜，口感細膩，營養豐富，而且製作簡單，下面給大家介紹一種雞蛋豆腐的做法。

所需食材：
1塊豆腐
3個雞蛋
適量的水
適量的鹽
適量的油
適量的葱花
適量的醬油
適量的料酒
適量的薑末
適量的胡椒粉

步驟一：
首先，將豆腐切成約2cm見方的小塊，然後用開水焯一下，可以去掉豆腐的腥味。焯好的豆腐放入清水中浸泡15分鐘，讓豆腐更加嫩滑。

步驟二：
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、油、料酒和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，使調料充分滲入雞蛋中。

步驟三：
將豆腐塊瀝乾水分，用紙巾將表面的水分吸乾。然後將豆腐塊放在蒸鍋中，用中火蒸約10分鐘，使豆腐變熟。

步驟四：
蒸熟的豆腐取出，撒上葱花和薑末，再將雞蛋液倒在豆腐上面，將蒸鍋加熱，用中火蒸約10分鐘，直到雞蛋液凝固。

步驟五：
最後，將炒鍋加熱，倒入適量的油，燒至6、7成熱，加入一些葱花和薑末煸炒出香味，然後倒入適量的醬油和水，煮沸後將湯汁淋在蒸好的豆腐和雞蛋上。

這樣，一道鮮香可口的雞蛋豆腐就做好了。可以根據個人口味添加適量的調料，比如蒜末、辣椒等。雞蛋豆腐不僅可以作為主菜，還可以作為配菜搭配其他菜品食用。

總結起來，雞蛋豆腐的做法其實很簡單，主要是將豆腐和雞蛋進行蒸煮，然後加入適量的調料增加口味。這道菜品既簡單快捷又美味可口，適合在家中烹飪，希望大家能夠嘗試製作並享受美食的樂趣。