1、主料：豬肝5000g。
2、輔料：鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。
3、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
4、泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
5、切好的豬肝控一下水分。
6、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
7、充分的攪拌均勻。
8、蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
9、醃製好的豬肝繼續控一下水分。
10、再放入盆中加入白砂糖。
11、充分的攪拌均勻。
12、再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
13、醃製好的豬肝控水。
14、倒入高度白酒。
15、攪拌均勻醃製12小時。
16、醃製好的豬肝再控一下水分。
17、在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
18、掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
19、晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
哇咔範
