蝦皮豆腐炒雞蛋做法 蝦皮豆腐炒雞蛋的做法

1、主料：蝦皮100克、豆腐(北)100克。

2、輔料：雞蛋4個、大葱50克、植物油適量、胡椒粉適量、鹽適量、味精適量。

3、將蝦皮沖洗幾遍，用水泡一小會兒。

4、雞蛋打入碗中，加入葱花、擠幹水分的蝦皮，再加入鹽。

5、豆腐切塊入開水鍋中焯1-2分鐘。

6、切粗粒置雞蛋中，加葱末、味精和少許胡椒粉攪勻。

7、撈出切小丁入雞蛋碗中拌勻。

8、鍋入植物油燒熱，下入雞蛋豆腐。

9、中火翻炒1-2分鐘至幹香即成。