1、準備好所有食物。
2、海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗淨。
3、鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。
4、湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生薑。
5、蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
6、魷魚肚洗淨，劃好花刀後切成大塊。
7、入開水鍋焯水30秒左右，撈起
8、牡蠣要置於清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
9、洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮乾枯，小管清洗乾淨。魷魚頭洗淨，切成條。
10、蝦清洗乾淨，並剪去蝦鬚，豆腐切好置於水中，以免破碎。
11、西蘭花洗淨掰成小朵，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
12、開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花，焯至斷生。
13、蒜頭切小絲，蒜葉切段。
14、蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料
15、把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。
哇咔範
