1、雞腿洗乾淨,瀝乾水分。
2、鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃,撈起待用。
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用。
4、雞腿放鍋裏兩面煎至金黃,倒進醬汁、薑片、辣椒。
5、加入1碗的清水,加入炸過的鵪鶉蛋,大火燒開後轉中小火。
6、煮20分鐘後,用牙籤插一下,牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了,收汁裝碟。