陳皮老鴨湯的做法

陳皮老鴨湯是一道以鴨肉為主要材料，搭配陳皮和一些其他的調料燉制而成的湯品。它具有滋補補氣、健脾開胃的功效。下面是陳皮老鴨湯的做法：

所需食材：
1. 鴨肉：1只（約500克）
2. 幹陳皮：適量
3. 薑片：適量
4. 葱段：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

步驟：
1. 鴨肉洗淨切塊，放入開水中焯水，撈出後用清水沖洗淨備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入焯水後的鴨肉，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入薑片和葱段，再加入適量料酒，繼續煮15-20分鐘。
4. 把煮好的鴨肉撈出，用清水沖洗淨，去除雜質。
5. 取一鍋清水，將幹陳皮用清水泡軟後加入鍋中。
6. 把鴨肉放入鍋中，大火煮沸，轉小火慢燉40-60分鐘。
7. 湯燉好後，根據個人口味加入適量鹽調味即可。

温馨提示：
1. 鴨肉煮水的目的是為了去除腥味，焯水時水要儘量多一些。
2. 燉煮時間根據個人喜好可以適量調整，燉得時間長一些湯更濃郁。
3. 可以根據個人口味加入其他調料，如枸杞、紅棗等。

以上就是陳皮老鴨湯的製作方法，希望對你有幫助！