1、步驟:首先把鴨胗切片再切花刀,鴨血切塊,鴨腸提前燙卷,切段。然後生薑切絲,葱切段,粉絲提前泡發,熱鍋倒油燒至七成熱放入生薑葱煸香,放入鴨胗翻炒變色,加料酒翻炒片刻。
2、最後倒入清水或高湯,大火燒開放入油豆腐,繼續煮五分鐘左右加鹽,放入粉絲、鴨腸、鴨血,燒製兩分鐘即可。