1、食材:豬肉500克、葱姜50克、澱粉30克、鹽胡椒粉6克、蛋清10克、醬油5克;
2、碗中放入葱姜 加水用手捏出葱姜水備用;
3、豬肉放入絞肉機,倒入葱姜水,鹽,胡椒粉,蛋清,醬油,打8-10秒鐘;
4、再放入澱粉打5秒鐘;
5、用手捏出肉餡 丸子挖出丸子;
6、鍋中油六成熱,放入丸子,中小火慢炸,炸至丸子金黃飄起撈出控油,裝盤即可;
7、油温七成熱再復炸30秒,撈出即可。