涼拌冰菜的做法 涼拌冰菜怎麼做

1、購買回的新鮮冰菜清水洗乾淨，冰菜特殊的冰晶狀表面，不容易積存污垢，又因為冰菜十分脆嫩，所以在清洗時，選擇浸泡輕撈的方式，既能洗去冰菜表面的灰塵，也可以使冰菜保持完整的形態而不影響它脆嫩的口感。

2、清洗去灰塵的冰菜，加點鹽，涼開水浸泡10分鐘，加點鹽浸泡是可以起到殺菌的作用，涼拌菜處理得當，才會讓我們越吃越健康，不會讓我們出現因為處理不合理而造成的不適。

3、大蒜切成細沫。涼拌菜調料必備——大蒜，不僅能增加菜品風味，更能起到殺菌的作用。大蒜沫投入空豌中，加入糖。加入生抽。加入烤熟或炒熟的熟芝麻，攪拌均勻。浸泡處理好的冰菜瀝盡水份，放入碗中。將調好的大蒜料頭澆在冰菜上，淋上一勺芝麻鹽，淋上芝麻油會更香。