1、食材:雞腿五個,土豆兩個,食用油適量,醬油適量,料酒少許,葱少許,姜少許,八角一粒,綠線椒少許。
2、雞腿洗淨用刀斬成小塊,鍋中放入涼水,雞腿塊放入鍋中焯水,雞腿焯水去腥後撈出,用温水沖洗瀝乾水分備用。
3、準備姜一塊洗淨用刀拍一下,葱切片,綠線椒切段備用。
4、土豆去皮切成小塊,用水衝去澱粉備用。
5、炒鍋放油燒熱,放入八角,姜和葱片爆香,倒入雞塊翻炒,倒入適量醬油作色,加入温水大火燒開。
6、土豆塊倒入鍋中繼續燉煮,燉至湯汁收進,放入綠線椒和適量鹽炒勻。
7、最後再關火盛出,雞腿燉土豆即可食用。