京味的精選

1、主料：麪條(幹切面)500克。2、輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克。3、調料：黃醬250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克。4、豆芽焯水；葱姜洗...

1、原料：剩米飯一大碗400克、肥牛肉片200克。配料：大葱絲30克、薑絲15克、洋葱絲80克、香菜少許。調料：醬油15克、蠔油20克、黃酒15克、白糖5克、味精1克、黑胡椒碎少許、香油少許、烹調...

1、主料：餃子皮20克、米飯1碗、豬肉餡200克、胡蘿蔔半個、蓮藕小半個、青椒半個、玉米粒少許。2、輔料：生抽1小勺、蠔油1勺。3、米飯盛入碗中，放入3大勺香菇醬用勺子拌勻。4、胡蘿蔔、蓮...

1、姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙。肉餡中加入鹽、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒順一個方向拌勻；2、慢慢加入清水，邊加邊用筷子順着一個方向攪拌。也可以用花...

王府井附近彙集眾多北京本地和全國各地的風味美食。除此之外，還有百家經營旅遊紀念品、民間工藝品的店鋪，各個店鋪的叫賣吆喝都體現了濃濃的北京風味。艾窩窩有着豐富歷史的北京傳統清真...

1、原料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、葱適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麪醬適量；2、準備大雞胸一塊，雞胸化開後切絲備用；3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒；4、將準備...

1、木耳、香菇、腐竹分別泡發後改小塊。2、栗子切十字口，然後煮十分鐘，迅速浸入涼水，剝去皮切小塊。3、馬蹄、萵筍、胡蘿蔔、冬筍去皮後切小塊。4、芸豆用高壓鍋壓十五分鐘至熟。5、榨菜...

1、用料：黃油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用魚膠粉8g。2、泡打粉和低粉混合過篩備用。3、黃油切小塊回温...

京味兒語言的特點如下：1、詞尾可加“個”字：無實際意義，如“今天”叫“今兒個”，同理還有“昨兒個”、“明兒個”、“後兒個”、“大後兒個”，“自己”也叫“自個兒”或“自己個兒”等。2、...

1、食材：脆皮腸12根、孜然粉15g、辣椒粉10g、椒鹽粉15g、食用油10g、白芝麻10g；2、脆皮腸對半切開。3、豎向切三刀，橫向每隔0.5cm切一刀。4、放入沸水中，焯至捲起，撈出，瀝乾。5、放入油鍋中，...

1、羊肉片或羊腿肉切片500g，洋葱半個，香菜一把，胡椒粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，蒸魚豉油或生抽兩勺，老抽半勺，孜然粒3大勺，鹽一小勺。2、羊肉片完全解凍，倒掉血水，加入少許洋葱粒，一勺蠔油，一小勺白...

1988年趙雅芝版《京華煙雲》已成經典，2005年趙薇版《新京華煙雲》爭議不小，然而10年不到，又一個新版今日登陸電視劇頻道，主演恰恰是新版“小燕子”李晟。”《新京華煙雲》導演沈怡18歲出道...

最傳統的原汁原味的京劇表演，最現代的多媒體動態影像佈景，更有高清和3D版兩種呈現……備受矚目的京劇電影《霸王別姬》昨日在上海上影集團車墩影視基地正式開機。”在高清電影拍攝的同時...

1、準備好所需調料，如果沒有現成辣油，可以用幹辣椒現榨。現榨的話幹辣椒泡水裏10分鐘。2、芝麻醬一點點加水順一個方向澥開，用筷子滑過芝麻醬後，紋路清洗，稍後慢慢消失狀態最佳。3、醬豆腐...

1、京味兒就是一種韻味兒，京味兒文化或者管它叫做京華文化，從前是由宮廷文化、士大夫文化、宗教文化、民俗文化，這四大板塊相互交織而成的。從元大都算起，七百年帝都，全國政治文化中心，這些...

9月12日電據台灣《中國時報》報道，台灣歌手張芸京頭髮留長了，多了些許女人味，張芸京説，希望可以遇到好男人。“不敢相信是嗎？你現在問我，我選擇男人....9月12日電據台灣《中國時報》報道，台灣...

1、肉餡加鹽，雞蛋，白胡椒粉，黃醬，黃酒朝一個方向拌勻。2、分次打葱姜水50ml。3、加入米澱粉拌勻後再加入植物油80ml攪拌至上勁兒。4、用勺子將肉餡團成肉丸後下鍋炸制定型（六成熱）。5、用勺...

1、豆汁兒是一種來自於老北京的特色小吃，它以綠豆為主要原料，通過發酵的手段製成，人們都説去老北京一定要喝一喝當地正宗的豆汁兒，但它的味道對於很多人而言是比較難以接受的。2、老北京豆...

1、原料選擇及處理：精選生長期在38-40天、毛重為3千克左右的北京健康填鴨，以體形短而肥的為好（櫻桃谷和北京白雜交品種最好），採用切斷三管法宰殺放血，燙毛用55-60℃水，燙3分鐘左右，燙毛、煺毛...

1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻，然後將葱姜切絲。2、木耳用清水泡發後洗淨，撕成大小適中的塊。3、黃花菜用清水泡發後洗淨，切掉兩邊硬的頭。4、雞蛋打散，放...

1、1斤麪粉配6－7兩水，5克酵母（我沒用泡打粉），將面揉光滑，放温暖處餳30分鐘，取出揉一遍，再放置約7、8分鐘。2、把麪糰擀成薄面片，塗上芝麻醬。3、撒上紅糖（紅燒肉做的是鹹的，撒少許鹽）。4、將其捲成...

北京豆汁兒是一種傳統的北京小吃，它的味道酸爽而略帶苦澀。豆汁是用大豆發酵製成的，因此帶有一種淡淡的酸味和苦味。在北京，豆汁通常與糖醋油條一起食用，油條的脆香與豆汁的酸苦相互融合，是...

1、材料：三文魚、豆角、車釐茄、味噌、味琳、糖、黑椒、鹽。2、首先需要將三文魚用鹽和黑椒略醃至5-10分鐘。3、然後再用橄欖油中文煎三文魚。4、然後用蒜頭爆香豆角,再加入味噌,味琳和...

1、京a車牌是北京地區在1994年發行的車牌照，但是隻發行了兩年便停止了。因為當時人民生活水平還很落後，買得起車的基本都是政府機關，所以京a車牌自然被貼上“權貴”的標籤。2、當時為了公...

1、北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包着外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。北京烤鴨的做法非常複雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進...