1、黑鑽奶茶。
用料：
黑鑽、紅糖40g、白涼粉20g、水300g、奶茶、糖100g、紅茶碎10g、開水300g、牛奶500g。
做法：
（1）紅糖，水，白涼粉煮開。
（2）倒入容器內。
（3）凝固，切塊。
（4）糖，紅茶碎炒到焦糖色。
（5）加入水煮開。
（6）加入牛奶。
（7）過篩。
（8）黑鑽，奶茶裝入杯中就搞定了。
2、焦糖奶茶。
用料：
紅茶20g、白砂糖100g、熱水500g、牛奶700g、蜜豆兩勺。
做法：
（1）紅茶葉和白砂糖一起放入鍋裏。
（2）中小火炒制變成焦糖色。
（3）加入500g熱水，一定要是熱水哦，涼水會撲鍋的。
（4）再倒入700g牛奶（用全脂純牛奶比較好喝）。
（5）煮開冒泡以後關火。
（6）過濾掉茶葉。
（7）杯子底部可以放點蜜豆，也可以放珍珠或者茶凍之類的。
（8）最後倒入煮好的奶茶就完成了。
3、珍珠奶茶。
用料：
紅茶包1包、牛奶1罐、煉乳1盒、木薯粉適量、紅糖適量。
做法：
（1）水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
（2）煮好的紅茶過濾雜質，立刻衝入温熱的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大約為1：3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以。
（3）接着自制珍珠。紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。
（4）揪小麪糰，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾。
（5）水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。
（6）珍珠加入奶茶中，完成。
哇咔範
