1、材料:雞肉一隻、油3勺、鹽一勺、姜一塊、花椒若干、葱、姜適量、料酒一勺。
2、將雞切成小塊,放鹽和料酒醃片刻。
3、雞塊放入油鍋中炸,至外表變幹成深黃色後,撈起待用。
4、鍋裏油燒熱, 倒入姜蒜炒出香味。
5、倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入葱,雞精,白糖,炒勻後起鍋。