烤魚上面澆的湯汁做法

烤魚上面澆的湯汁可以根據個人口味進行調配，以下是一種常見的做法：

材料:
- 500ml 雞湯或者魚湯
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 黃酒
- 1湯匙 白糖
- 2湯匙 料酒
- 3片 薑片
- 2顆 蒜瓣，切碎
- 1根 大葱，切段
- 1湯匙 澱粉 (可選)
- 1湯匙 麻油 (可選)
- 適量 鹽

步驟：
1. 準備一個小鍋，倒入雞湯或者魚湯，大火煮沸。
2. 在鍋中加入生抽、黃酒、白糖和料酒，攪拌均勻。
3. 加入薑片、蒜瓣和大葱，繼續攪拌。
4. 將火調小，慢慢燉煮5-10分鐘，以使湯汁更加濃郁。
5. 根據個人口味，調整湯汁的鹹淡程度，可以加入適量的鹽。
6. 如果希望湯汁有更好的口感，可以在最後加入一湯匙澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。
7. 最後，可以加入一湯匙麻油提香。
8. 將烤魚取出，將煮好的湯汁澆在烤魚上即可享用。

温馨提示：
可以根據個人口味加入其他調料，如蠔油、辣椒醬等，調配出屬於自己喜歡的烤魚湯汁。