芹菜素餡餃子的做法

芹菜素餡餃子是一道健康美味的素食佳餚，不僅味道鮮美，而且富含多種營養物質。下面給出一個簡單易行的芹菜素餡餃子的製作步驟，希望對大家有所幫助。

1. 準備材料：芹菜、麪粉、水、澱粉、香油、葱薑蒜末、鹽、醬油、白胡椒粉等。芹菜要選擇新鮮嫩綠的，麪粉最好選擇高筋麪粉，這樣做出來的餃子皮口感更好。

2. 製作餃子皮：將麪粉與水按照2：1的比例混合，揉成麪糰，蓋上濕布餳面30分鐘。之後將麪糰擀成薄片，用餃子模具或者直接切成小塊備用。

3. 製作芹菜餡料：將芹菜洗淨切碎，葱薑蒜末與芹菜一併放入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻，靜置片刻。然後用乾淨的紗布或者擀麪杖將芹菜水分榨乾。

4. 將榨乾的芹菜與澱粉、鹽、醬油、香油、白胡椒粉等調料一併放入碗中，攪拌均勻至餡料粘稠，即成芹菜素餡。

5. 包餃子：將餃子皮取一片，在中央放入適量的餡料，然後將餃子皮對摺，用手指輕輕捏緊邊緣，使餃子密封。逐個包好餃子，注意不要過分填充餡料，以免煮熟後餡料爛漫出來。

6. 煮餃子：將一鍋水燒開，加入一些鹽。將包好的餃子放入滾水中，攪拌輕輕，防止餃子粘底。煮至餃子浮起，繼續煮2-3分鐘，然後撈出放在碗中，撒上葱花。

7. 調製蘸料：可以根據自己的口味喜好調製蘸料，一般常用的有醬油、醋、花椒油、香油、蒜末等。可以根據個人口味加入辣椒油或花生醬等。

芹菜素餡餃子是一道簡單易學的素食佳餚，不僅富含維生素和纖維素，還具有保持身體健康的功效。製作過程中需要注意掌握好餡料的韌性和水分。

以上是製作芹菜素餡餃子的做法，希望可以幫助到大家。祝大家制作成功，享受美味的素食佳餚。