鳳爪怎麼做才好吃

要做出好吃的鳳爪，以下是一些技巧和步驟：

1. 購買新鮮的雞爪，最好選擇比較大的，皮肉豐滿的雞爪。

2. 將雞爪放入沸水中焯水，煮5分鐘，將雞爪洗淨血水，瀝乾備用。焯水的目的是去除雞爪的髒污和異味。

3. 準備調料，通常用到的調料有：豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋等。

4. 將調料按照個人口味的喜好，調製成適合的醬汁，可以根據自己的辣度喜好加入適量的辣椒粉和花椒粉。

5. 將焯水後的雞爪加入醬汁中，攪拌均勻，保證醬汁在雞爪上均勻附着。

6. 將調好醬汁的雞爪放入鍋中翻炒煮沸，然後改小火慢慢燒煮，燉煮大約20-30分鐘，直至雞爪熟爛入味。

7. 最後，可以根據個人口味再調整一下鹽和糖的量，加入適量的醋提鮮。

8. 鳳爪燒煮好後，可直接趁熱食用，或冷藏數小時後涼拌食用。

以上是製作好吃鳳爪的方法，你可以根據自己的口味進行調整。