1、準備用料。雞爪、八角、桂皮、姜、大葱、棉白糖、鹽、老抽。
2、首先把雞爪一個一個地清洗乾淨,然後用剪刀剪掉尖尖的部分。
3、準備好八角、大葱葱白、桂皮、薑片,洗淨備用。
4、將剪好的雞爪放入涼水鍋中,燒開煮1分鐘;然後倒出來,放在涼水裏泡一會。
5、燒熱鍋,多放一些油,加入白糖。轉小火,將白糖炒成糖漿。
6、把糖漿炒好之後,先加入老抽,再加入合適的清水,大火燒開。
7、加入八角、生薑片、桂皮、葱白,放入雞爪轉成小火,燒15分鐘
8、湯汁收得差不多,雞爪也好了,放入少許鹽調味。
9、關火,裝盤,最後撒上白芝麻和小葱裝飾即可。