水煮肉片需要什麼材料和配菜 製作水煮肉片需要什麼材料和配菜

1、製作比較正宗傳統的水煮肉片，需要用到的材料就是裏脊肉和豆芽，裏脊肉的肉質是比較嫩的，並且蛋白質含量非常高，吃起來不油膩。水煮肉片用豆芽來打底也是很有講究，豆芽非常容易熟，同樣含有大量的蛋白質，口感脆嫩，還有一點甘甜。

2、製作水煮肉片的方式很簡單，將切好的肉片用澱粉、料酒、胡椒醃製10分鐘，鍋中油燒熱之後，再加入豆瓣醬、花椒、葱薑蒜翻炒，炒出香味和紅油之後，再加入清水熬製成湯汁，最後加入肉片滾30秒即可，豆芽打底，最後在湯汁上撒上辣椒麪、淋上一層熱油即可。