芒果冰淇淋的做法 芒果冰淇淋怎麼做

1、用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克。

2、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻。

3、把奶鍋小火加熱，直到奶鍋裏液體將要沸騰時，立即離火。

4、倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻。

5、把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。

6、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進冰箱冷凍。

7、冰淇淋液結冰後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次，重複攪打4次，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。