水煮肉片用什麼菜墊底 水煮肉片用哪些菜墊底

1、比較傳統正宗的水煮肉片，是用裏脊肉來製作的，因為裏脊肉的肉質非常的鮮嫩，特別是醃製之後，很容易就熟，口感不會變的很老。製作水煮肉片還需要用到豆芽來打底，豆芽是非常容易熟的，燙一下就可以吃了，並且豆芽口感脆嫩，含有豐富的蛋白質。

2、製作水煮肉片的方法比較簡單，先將肉片用澱粉、胡椒粉、鹽等醃製10分鐘，鍋中油燒熱，然後加入豆瓣醬、豆豉、幹辣椒、葱薑蒜等炒出香味和紅油，加入少量的水煮開，然後下肉片煮30秒就關火起鍋，最後在表面撒上一些辣椒麪和花椒麪，淋上一層熱油即可。