水煮肉片怎樣做才好吃呢 做的時候需要什麼輔料

1、買肉要買裏脊肉，切前先放冰箱急凍一下，這樣切的片很薄很均勻。

2、切好後加鹽，胡椒粉淹30分鐘，然後再加生粉淹5分鐘。

3、白菜洗好後，在鍋裏先煮熟墊在碗裏備用。

4、鍋里加水煮開，把淹好的肉片放進鍋裏淖一下水，倒下去後不要急着去翻，容易掉粉，等肉的外面變面了就撈出來備用。

5、鍋裏起油，放入兩勺豆瓣炒至出紅油再放點白糖和醋，然後加三碗水煮開。

6、放入八角，草果，香葉，桂皮進去煮五分鐘。

7、然後倒入肉片煮兩分鐘即可。

8、煮好的肉片倒進盆裏，在上面撒上葱花，蒜末，花椒，幹辣椒和幹辣椒粉。

9、鍋裏另起油，油熱後潑在料上面即可。