竹蓀燉排骨的做法 竹蓀燉排骨怎麼做

1、買排骨的時候叫肉鋪剁好，回來洗乾淨。冷水入鍋，入排骨，燒開，去血水後把排骨洗乾淨。

2、竹蓀冷水泡發，3-5分鐘。泡好竹蓀後，輕輕的擰乾水份。貴州織金的竹蓀是不用去帽子的。

3、切片，葱綠紮成把。

4、把薑片與葱結放入砂鍋內

5、放入去排骨，入水。

6、入水的多少，看自己喝湯的喜好來定。蓋上砂鍋蓋，大火燒開後，轉小火，燉50分鐘。

7、燉排骨的時候，我們可以把泡好的竹蓀切成段。備用

8、排骨燉好後，放紅棗、枸杞、沙蔘、竹蓀，然後放鹽，調好味。繼續大火燒開後，開後放胡椒粉，在轉小火燉20分鐘。這樣，竹蓀燉排骨就好了。

9、這做法太清淡了，所有呢，我們要點蘸水，蒜瓣切末，葱白切末，姜切末，香菜切末。

10、把蒜末、葱末、薑末、香菜末入碗，放上辣椒麪，沒辣椒麪放辣椒粉也可以。

11、在放少許鹽、雞精、生抽。吃的時候，放點竹蓀湯攪拌均勻，然後蘸着吃就可以了。