1、材料:雞腿4個,南瓜少許,香菜1小棵、橙子1個。調料:鹽、胡椒粉少許,色拉油、黃油各1大勺,檸檬汁2大勺,肉湯4大勺。
2、將雞肉洗淨,用叉子或牙籤,在雞肉上紮上小眼兒,塗上鹽、胡椒粉,使之入味。
3、炒鍋內放入油、黃油,把雞腿放於鍋內炸成金黃色,翻過來用微火煎至雞肉熟透。
4、檸檬汁、肉湯倒入鍋內,蓋鍋蓋炯一會兒盛盤,將橙子剝皮分瓣擺在盤子周圍,再澆上辣醬油。
5、南瓜削皮,切成一釐米左右的片,用油燒一下,倒在裝有雞腿的盤中。
6、最後將香菜撒在雞腿盤內。