肉沫豆腐湯的做法

肉沫豆腐湯是一道簡單又美味的傳統中式湯菜，以下是它的做法：

所需食材：
- 嫩豆腐：300克
- 豬肉末：100克
- 蛋清：1個
- 水：適量
- 青葱：適量
- 花椒粉：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 生粉：適量

步驟：
1. 首先將豆腐切成小方塊備用。
2. 取一個碗，在碗裏打入一個蛋，將蛋黃和蛋白分開，只留下蛋白備用。
3. 將豬肉末放入一個容器中，加入適量的鹽、醬油、料酒和生粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4. 鍋中加入適量水，放入葱段和花椒粉，煮開後將豆腐塊放入煮5分鐘至豆腐熟軟。
5. 豆腐煮好後，將肉餡用手抓成小團，放入豆腐湯中繼續煮2分鐘，使肉熟透。
6. 最後，慢慢倒入蛋白，用筷子輕輕攪拌，讓蛋白凝固成絲狀。
7. 湯裏的調味品可以根據個人口味適量添加，如鹽、醬油、胡椒粉等。
8. 煮好的肉沫豆腐湯裝盤，撒上一些葱花末作為裝飾，即可食用。

這道菜簡單易做，味道鮮美，既營養又美味，非常適合作為一道家常菜。