1、食材:豆角400克、瘦肉100克、紅椒2個、蒜頭(甜)6瓣、油2湯匙、辣椒粉8克、十三香6克、雞精4克。
2、準備齊所有食材:豆角、瘦肉、紅椒、蒜瓣。
3、食材洗淨,將瘦肉剁成肉末、紅椒切碎、蒜瓣剝皮後切成蒜末。
4、鍋中放入適量水燒開,放入豆角燙大約3分鐘時間,至豆角燙軟即可。
5、豆角燙軟後用筷子撈出,放入籃子中控水。
6、將豆角捲成圓圈的形狀,豆角煮熟變軟了,就好捲成圓圈了,擺放在盤子中。
7、鍋中放入油,將油燒至七成熱,加入蒜泥炒出香味。
8、炒出蒜香後,將瘦肉末和紅椒末加入到鍋中。
9、將瘦肉末翻炒變色後,調入適量食鹽調味,食鹽適當多加點,因為還要拌豆角。
10、放入的紅椒沒有什麼辣味,所以喜歡吃辣味的親可以加入辣椒粉,加入的量可以隨自己口味加減。
11、有了辣味還不夠,為了使肉有香味,可以加入十三香調味。
12、充分翻炒,將瘦肉過油後,關火後調入少許雞精。
13、將過油瘦肉紅椒末,用勺子放到豆角圓圈的中間位置,放蒸鍋中隔水燒開再蒸5分鐘即可。