炸醬麪的面要過涼水嗎 製作炸醬麪的面要過涼水嗎

1、做炸醬面麪條的話一般不需要過涼水。

2、通常做拌麪和炸醬麪的時候麪條都不用過涼水，這樣容易攪拌麪條偏軟口感比較好，可以在製作好麪條的時候放在旁邊晾一下即可。炸醬麪屬於北京菜系，我國傳統特色麪食，有中國十大面條之一的稱號。