1、食材:芋頭300克,雞蛋100克,白糖50克,麪包屑60克,油200克。
2、準備洗淨去皮的芋頭切成一釐米厚的片,平鋪籠屜上,開火蒸15分鐘。
3、將蒸熟的芋頭放入容器,加入準備好的白糖,壓成泥狀。
4、把芋頭泥分成相等的劑子,用手捏製團成球狀備用。
5、起鍋燒油,油温五成熱(筷子下入後慢慢冒小泡即可)。
6、下入裹好麪包屑的芋頭球,炸制金黃酥脆撈出控油。