成都炸醬麪製作方法 成都炸醬麪怎麼做

1、原料：豬肉末100克、甜麪醬一小勺、豆瓣醬一勺、麪條三兩、豆苗一把、生薑一小塊、大蒜4瓣、小葱3根。

2、準備以上食材(豬肉末，苗條，葱末，豆瓣醬，甜麪醬豆苗)，注意豬肉不要剁得太碎。

3、鍋裏放少許油，油温5成熱時把肉沫放入炒香，肉沫微黃為止。

4、加入豆瓣醬一勺，甜麪醬一小勺，炒出香味

5、加開水，以沒過肉粒多一點為準，蓋上蓋子燜幾分鐘，直到水快乾了為止，加入適量水澱粉，大火收汁。

6、鍋裏燒一大鍋水準備煮麪 開始調湯碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油，醋，醬油，花椒麪，豬油一小坨，雞精。

7、鍋中水開下面條，將麪湯舀兩勺到湯碗中調勻。

8、麪條起鍋放入湯碗，麪條撈起後將豆苗放入麪湯中燙熟，放入麪碗，加上肉醬即可。