1、把蘿蔔清洗乾淨,頭和尾全部去掉,蘿蔔的皮上面有一些會長出一點根鬚,把那些根鬚也用擦子擦掉。
2、然後把它切成5cm左右的小段。再把蘿蔔豎起來以後,切成細絲。
3、全部切好以後,把它放入一個大盆中,撒上適量的鹽,醃製兩個小時,把蘿蔔裏面的水醃出來。
4、醃兩個小時以後會有非常多的水分,然後用手攥一下,把水分控掉,放到一個篩子裏。
5、放到陽台上,把它攤平晾曬一下,大概需要兩天的時間。
6、把白芝麻放在鍋中炒熟,取出以後放在案板上,用擀麪杖把它擀碎。
7、晾曬好的蘿蔔絲放到盆裏,撒上芝麻碎。
8、把五香粉,辣椒麪,花椒粉放在鍋中炒一下,把它冷涼以後倒入蘿蔔絲中。
9、再放入兩勺白糖,用手把它抓勻,蓋上保鮮膜,把它放到冰箱冷藏兩個小時。
10、之後就可以取出使用了,吃多少拿多少,剩下的就放到冰箱冷藏即可,什麼時候吃就可以取出來隨時使用。非常方便,而且保質期也非常長。