1、黃金鮑魚。材料:鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克。調味料:香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙。做法:蝦米洗淨後泡軟，香菇洗淨並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用；鮑魚以鹽水洗淨後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用；鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用；取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟；放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可。
2、蒜茸蒸鮮鮑魚。材料:蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽各適量。做法:將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下;蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
3、清蒸鮑魚。原料:鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。做法:將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;葱姜洗淨，葱切條，姜一半切末，另一半切片;將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;蒸10分鐘左右取出，揀出葱、姜、花椒;碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁;食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
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