如何燒泥鰍好吃

燒泥鰍是一道常見且美味可口的菜餚。以下是一種簡單的做法供參考：

材料：
- 泥鰍：500克
- 葱薑蒜：適量
- 辣椒：適量（可根據個人口味增減）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 泥鰍處理：將泥鰍洗淨，刪除內臟和雜質，剪掉鰭和刺，用刀在魚身上切幾道口子。

2. 醃製泥鰍：在一個容器中加入適量的料酒和生抽，將泥鰍放入容器中，用手按摩一下，讓泥鰍充分入味。醃製大約20分鐘。

3. 炒制泥鰍：熱鍋加入適量的食用油，放入葱薑蒜和辣椒翻炒出香味。將醃製好的泥鰍放入鍋中炒煎，翻煎幾次，至泥鰍表面變色。倒入適量的料酒炒勻。

4. 加入調料：加入適量的生抽、糖和鹽，炒勻，讓調料均勻附着在泥鰍上。

5. 燉煮：加適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮泥鰍約10分鐘，直到魚肉變熟軟。

6. 調味：根據個人喜好，可以根據口味再次加入適量的鹽、糖等調味品。

7. 出鍋：最後將燉煮好的泥鰍撈出，擺放在盤子中，淋上燉煮湯汁即可。

以上是一種簡單的燒泥鰍的做法，你可以根據個人口味和喜好再進行調整。