1、食材:泥鰍適量,葱適量,姜適量,幹辣椒適量,花椒適量,幹薄荷適量,蒜適量。
2、準備好葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒和幹薄荷。
3、把泥鰍倒入温水鍋中,蓋上蓋子,一分鐘後撈出,把粘液清洗乾淨。
4、用剪刀把內臟劃開,清洗乾淨。
5、起鍋燒油,放入泥鰍,中小火煎制,煎好撈出備用。
6、怎鍋內下入小料,倒入泥鰍翻炒一分鐘,出鍋。