泰式咖喱蝦球如何做 如何在家烹飪泰式咖喱蝦球

1、食材：草蝦若干，泰式黃咖喱醬少許，咖喱粉少許，椰漿（一罐）250毫升，冬陰功醬料少許，魚露少許，蠔油少許，白蘭地少許，雞蛋2只，麪粉適量，糖少許，黃油少許。

2、蝦儘量選用個頭大的，將蝦的背部剪開，去掉泥線，處理好的蝦，撒入4-5勺魚露，2勺白蘭地，拌勻後，醃製2小時。

3、雞蛋打散，麪粉倒少許，將蝦的背部掰開，蘸上雞蛋液，然後然後均勻裹上面粉，鍋裏放少許油，將蝦的頭部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型。然後然後將蝦兩側也炸至金黃色。

4、鍋裏放兩片黃油，燒至七成熱，放入1大勺黃咖喱醬，1大勺冬陰功醬，炒勻，放入200毫升椰漿，炒勻。放入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蠔油，2勺糖，拌勻，大火煮開，倒入蝦，蓋蓋子小火煮2分鐘。

5、弄出蝦子擺盤，剩餘的蛋液中倒入最後的50毫升椰漿，拌勻。將蛋液倒入咖喱醬裏，大火煮開，鍋鏟不停上下來回炒，炒至蛋液微微成型，十分粘稠為止，撒幾滴魚露，將咖喱醬均勻淋在大蝦上面即可上菜。