1、食材：鮮蝦（竹節蝦）約150g，番茄1只， 草菇（沒買到草菇換成口蘑）四隻，小米辣兩隻， 大香菜幾根，椰漿30-50ml， 魚露2湯匙，泰國蝦醬1茶匙， 香茅4小根（只留根部，剝開），高良薑兩片， 檸檬葉2-3片，紅葱頭（幹葱）5-6小隻， 冬陰功湯料半塊，青檸半個。
2、先把原料準備一下～蝦頭拔掉待用，去除蝦線。番茄切塊，大香菜切段。口蘑（或者草菇可以根據個人喜好切片或一切二，一切四等。
3、鍋中放入適量油，把蝦頭半煎炸至蝦油蝦腦充分釋放。
4、然後把蝦頭挑出，小火煸香香茅高良薑和紅葱頭。
5、加入水約400-500ml。
6、水開後下入番茄塊。
7、水再開時放入三片檸檬葉，半茶匙蝦醬，2湯匙魚露，半塊湯料（一小盒裏是兩塊，用到其中一塊的一半即可）。
8、小火燜煮10分鐘，到番茄有點軟爛了，下入口蘑片。
9、兩湯匙椰漿約30ml（如果喜歡濃郁椰子口味可以多加一些至50ml。
10、放入蝦和小米辣，煮2分鐘即可。
11、最後再擠入半個青檸汁。
12、盛到碗里加入一些大香菜段即可！
哇咔範
