1、材料:活海蝦500克、咖喱膏2勺、香菜2可、紅辣椒2個、土豆300克、元葱50克、椰漿1杯、黃油10克、骨湯400克、清水適量、鹽適量。
2、鍋中融化黃油,加入咖喱膏炒香。
3、加入土豆塊、元葱塊翻炒3分鐘。
4、加入骨湯和適量清水,大火煮開。
5、轉文火煮20分鐘。
6、改旺火,下入去殼的蝦仁(蝦子背部開一刀去蝦線,也利於成球狀),紅辣椒塊,大火煮開。
7、加入椰漿關火,加香菜末、適量鹽調味。