蝦仁咖喱面的家常做法 咖喱蝦仁做法

1、主料：蝦800克、咖喱塊1盒、土豆2個、胡蘿蔔1個、姜1塊、澱粉3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升；

2、黑虎蝦800克，如果凍的提前解凍即可，掐掉蝦頭，剝殼去蝦線，依次剝好所有的蝦，淘洗一下，生薑切片，剝好的蝦仁加入生薑，料酒，白胡椒粉和澱粉醃製片刻，去腥上漿。

3、鍋內入適量的油，下入蝦仁，炒至蝦仁兩面變色，盛出待用。

4、胡蘿蔔和土豆削皮洗乾淨，切滾刀塊，大小隨自己喜歡，小的更容易熟，鍋內入油，下入土豆和胡蘿蔔塊，炒至土豆邊緣微黃，加入適量水，水量蓋住土豆和胡蘿蔔即可，咖喱塊一盒，掰成小塊放入鍋裏，更容易融化，開大火，燒至咖喱塊融化，轉小火慢燉，湯汁慢慢粘稠後，加入之前炒好的蝦仁，翻炒勻。待湯汁慢慢熬的濃稠。

5、關火出鍋即可，留些湯汁澆飯更美味。澆米飯上，土豆軟糯，蝦仁筋道，咖喱汁濃郁。