1、低筋麪粉40g,牛奶40g,白砂糖40g,雞蛋4個,玉米油40g,沙拉醬適量,肉鬆100g。
2、蛋白,蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。
3、蛋黃里加入牛奶,糖,玉米油攪打至充分乳化。
4、篩入低筋麪粉。
5、Z字型攪拌,使麪糊順滑無顆粒。
6、蛋白裏分3次加入白砂糖,打發至硬性發泡。
7、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中。
8、翻版均勻。不要畫圈攪拌,以免消泡。
9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
10、翻版均勻。
11、倒入三能28x28的模具中。
12、用刮板整理下表面,輕輕震出氣泡。
13、烤箱預熱180度,烤25分鐘。
14、出爐後脱模晾涼。
15、用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話,用小碗也可以。
16、取一個蛋糕坯,擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。
17、用刮刀抹勻。
18、在蓋上另外一個蛋糕片。
19、蛋糕坯正反面,四周再塗抹一層沙拉醬,蘸滿肉鬆,美味即成。