廣東蛇煲湯的做法

廣東蛇煲湯是一道以新鮮蛇肉為主材製作的湯品，主要原料包括蛇肉、姜、葱和各種調味料。

下面是廣東蛇煲湯的做法：

材料：
- 一條新鮮的蛇（約500克）
- 姜塊（適量）
- 葱段（適量）
- 鹽（適量）
- 醬油（適量）
- 料酒（適量）
- 白胡椒粉（適量）

步驟：

1. 將蛇處理乾淨，切成小塊。
2. 將姜塊拍鬆，葱段切段備用。
3. 將蛇塊放入開水中焯水，焯水時加入姜塊和葱段，焯煮約3分鐘。然後撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋冷油，倒入蛇塊煎炒煮至表面微黃。
5. 加入適量的水，待水沸騰後撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽、醬油和料酒調味，然後重新煮開。
7. 將湯煮約30分鐘至湯汁濃郁，蛇肉鮮嫩入味。
8. 最後，撒入適量的白胡椒粉翻炒均勻即可。

温馨提示：
1. 炒蛇塊時要翻煎均勻，以確保蛇肉均勻入味。
2. 湯煮的時間不宜太久，以免蛇肉過煮變硬。
3. 可根據個人口味添加適量的其它調味料，如姜蒜末、香菇等。
4. 注意蛇的處理要安全衞生，使用新鮮的蛇肉為佳。

這是製作廣東蛇煲湯的基本方法，你可以根據個人口味做一些調整和創新。