廣東羊肉煲的做法 製作廣東羊肉煲的步驟詳解

1、羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好。

2、鍋下油爆香姜蒜片。

3、倒入瀝乾水份的羊腿肉，大火爆炒。

4、沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色。

5、加紅燒醬油翻炒均勻。

6、再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗翻炒均勻。

7、將羊肉盛入煲內，再加清水沒至羊肉，放入香葉、小茴香和鹽。

8、燒沸後，蓋好蓋子轉小火燜羊肉。

9、燜至羊肉變焾。

10、放入炸支竹，燜至支竹變軟充分吸收肉。

11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。

12、微煮片刻即可。