雞蛋煲蛇湯的做法

雞蛋煲蛇湯是一道傳統的中華菜餚，以蛇肉為主材料。以下是製作雞蛋煲蛇湯的一種做法：

所需材料：
- 蛇肉：約500克
- 雞蛋：2個
- 嫩姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮雞湯：適量
- 葱段：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 香菜：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 將蛇肉清洗乾淨，剁成小塊，用料酒醃製片刻。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻，備用。
3. 鍋中加入適量油，放入薑片爆炒出香味。
4. 倒入蛇肉翻炒片刻，讓蛇肉變色。
5. 加入適量料酒煮一下，去腥味。
6. 倒入雞湯，大火煮開後轉小火慢燉煮約30分鐘。
7. 將打好的雞蛋液均勻倒入鍋中，攪拌均勻。
8. 放入鹽、蠔油、生抽等調味料，再次攪拌均勻。
9. 大火煮開後轉小火燉煮約10分鐘至雞蛋凝固。
10. 撒上葱段，裝盤，用香菜裝飾即可。

這樣，一道鮮香可口的雞蛋煲蛇湯就做好了。注意，製作蛇湯需要一定的技巧和經驗，尤其是在選擇、處理和烹飪蛇肉方面，請謹慎操作。