怎麼炒蘑菇好吃的五大要領 如何炒蘑菇好吃的方法

1、不要用水洗蘑菇,因蘑菇遇水會象海綿一樣吸入過量水分,影響口感。如蘑菇上有雜質和泥巴,用軟布或海綿輕輕擦拭即可。

2、炒蘑菇前不要把蘑菇焯滾水,除了理由1外,焯水還會降低蘑菇養分。

3、炒蘑菇時不要加水,因為蘑菇自身帶水分,在加熱過程中,水分會慢慢釋放。

4、炒蘑菇加蒜末更香。不過不要在一開始加,否則蒜末在煸炒過程中容易焦掉。最好在成品出鍋前兩分鐘加入蒜末。