1、雞肉切片,調入料酒、橄欖油、雞粉等醃製。
2、香菇洗淨泡軟。
3、香菇切絲。
4、油熱爆香葱姜蒜辣椒花椒。
5、放入香菇翻炒。
6、把泡香菇的水倒進來,等香菇七八分熟的時候出鍋。
7、另起鍋,油熱放薑片,放雞肉炒。
8、雞肉快速炒至變色。
9、放入香茹、鹽翻炒。
10、出鍋前放入雞粉、香油、胡椒粉等即可了。