1、把魚肚正反面沖洗乾淨,然後用玉米澱粉、胡椒粉、料酒把魚肚抓幾下,去其腥味。
2、抓拌均勻後,用清水,沖洗乾淨,再瀝乾水份。
3、彩椒去掉籽子,再切小塊。
4、下油鍋,把魚肚爆香。
5、加上少許鹽、糖進行調味。
6、再放進姜未,接着加進彩椒一同翻炒。
7、最後加上少許醬油,翻炒至熟,彩椒魚肚即可。