手擀蕎麥麪不斷的方法 蕎麥麪筋道不斷條的和麪竅門

材料：蕎麥麪，鹼面，雞蛋。

1、準備蕎麥麪若干，裏面加入少量鹼面，打入1個雞蛋。

2、加少量温水，活成軟硬合適的麪糰，餳20分鐘。

3、如果做手擀麪條，面還要和得硬點。

4、鍋中燒開水，用餄餎面機壓餄餎，水三開後撈出過涼水撈出即可。