1、香菜、大蒜、線椒、小米辣、黃貢椒、生抽、香醋、食鹽、白糖、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒。
2、香菜放在流水底下多衝洗幾遍沖洗乾淨,線椒、黃貢椒、小米辣清洗乾淨。香菜切成小段,所有辣椒切碎,放入碗中,蒜子壓扁斬成蒜末也放進去。
3、玻璃瓶放入蒸鍋中蒸一下消毒。香菜碗中放入兩小勺白糖、一勺食鹽,充分攪拌均勻備用那個。鍋中倒入生抽、三分之一的香醋、八角、桂皮、香葉、花椒粒、小茴香,大火燒開後再燒五分鐘,然後撈出大料丟棄不用,關火晾晾備用。
4、把調好味的香菜放入無水無油的玻璃瓶中,再把熬好晾晾的料汁也倒進去,料汁要漫過香菜,蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏兩天即可食用,吃一個月都不會壞。