1、將100g香椿洗淨焯水。
2、水開煮軟後出鍋。
3、擺在容器中陰乾水分。
4、取10g紅糖。
5、加20g白酒。
6、加10g陳醋。
7、攪拌均勻即可。
8、在陰乾水分的香椿中加入3g鹽。
9、用手翻拌均勻。
10、香椿平鋪在容器中。
11、逐層撒入5g鹽和5g醃製液。
12、在最上層放8g鹽和8g醃製液。
13、密封后避光保存即可。
14、這樣醃製可以保存一年。
哇咔範
