芥菜的醃製方法大全 怎麼醃製芥菜鹹菜

1、做法一：食材：芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲；幹辣椒切絲。鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裏焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。

2、做法二：食材：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。將所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待温度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裏面。準備一個密封容器，將芥菜絲倒入裏面，密封一段時間，拿出即食。

3、做法三：食材：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、葱白。把所有食材清洗乾淨，芥菜切細絲，將其晾乾水份，葱白切絲。將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。準備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、葱白密封醃製2-3天，即可開啟食用。