辣白菜怎麼醃製好吃 辣白菜的醃製方法

1、大白菜1個，粗鹽，大葱1根，香葱2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋葱1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。

2、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽（在市場雜貨店有）。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

3、大葱一條切片，香葱兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋葱一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

4、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻（這個鹹辣度自己掌握）

5、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

6、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。