1、食材:包心菜900g、小葱、洋葱、蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺-5勺、魚露5勺、白糖1勺、生薑粉或生薑泥1/3勺、洋葱為中等大小半個、小葱兩根。
2、包心菜去掉根部,切成片狀。
3、半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至化開,最好是完全化開,入味更均勻。
4、把鹽水加入到切好的包心菜中,稍微拌勻醃製1個半小時。
5、期間準備好葱,洋葱,蒜泥,醃好的包心菜清水沖洗兩遍後,用20分鐘左右瀝乾水份。
6、瀝好水份以後加入辣椒粉,魚露,蒜泥,白糖,生薑粉,帶一次性手套拌勻。
7、調味料拌好後加入葱和洋葱一起耐心得拌勻,拌好後按現在室温放半天再放入冰箱即可。